Porri che passione!!!!

L'inverno, oltre alle giornate fredde e buie ed al cambio dell'armadio, ci regala anche alcune delle verdure più buone che esistano e tra queste una delle mie preferite sono i porri.

L'altro giorno, siccome andavo a pranzo a casa di amici, ho avuto la scusa per provare una torta rustica nuova, usando  questi fantastici vegetali: La torta rustica con porri e fontina.

Premetto subito che non è decisamente una torta light ma estremamente golosa!

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 1kg di porri affettati finemente; 2 cucchiai di olio e.v.o.; sale e pepe; 2 uova; 300gr d fontina a scagliette; 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente; 1 uovo per la spennellatura della torta.

Come procedere: Stendere la pasta sfoglia in uno stampo circolare e bucherellarla con i rebbi di una forchetta per evitare che il fondo si gonfi.

Soffriggere i porri in padella con l'olio fino a quando non sono teneri e trasparenti.

Sbattere le uova in una terrina ed aggiungere la fontina grattugiata, il prezzemolo ed aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere i porri, mescolare e versare il ripieno nella pastasfoglia e ripiegare i bordi in eccesso su sè stessi.

Spenellare i bordi con  l'uovo sbattuto e cuocere in forno già caldo a 200° per 30 min.

Passati i 30 min. abbassare la temperatura del forno a 180° e cuocere per altri 15 min.

Servire la torta molto calda.

Buon appetito!!!