Pesche Melba a modo mio

Quando ho pensato ad un dolce fresco ed estivo per viziare il mio amico d'infanzia Marco è il suo fantastico bambino Callum, mi è subito venuto in mente "PESCA MELBA"!

                                                                                                 

Frutta e gelato non solo fanno subito estate, ma rinfrescano e dissentano... e visto il caldo torrido di questo 2017 non c'è nulla di meglio!

Rispetto alla versione tradizionale ho apportato qualche cambiamento ma direi che il risultato finale è stato decisamente apprezzato!

Ingredienti: 2 pesche noci; gelato Buontalenti Badiali (prodotto da G7 linea gelato madre); succo di limone; panna montata; mandorle a lamelle; confettura di lamponi senza zucchero; fragole fresche per decorare.

Come procedere: tagliare le pesche a dadini e irrorarle con succo di limone per evitare che si ossidino.

Porzionate le pesche nelle ciotole (o nei vasetti come ho fatto io) e aggiungere una i due palline di gelato.

Decorare con un cucchiaino di confettura di lamponi, un ciuffo di panna montata, delle mandorle a lamelle, due o tre fettine di pesca ed una fragola (se li trovate potete usare dei lamponi).

Buon appetito!

Pesca Melba... estate in un cucchiaino!

Insalata provenzale

Eccomi qua! Dopo un lungo silenzio causato, ve lo confesso, da questo caldo atroce che frena ogni 

mia creatività culinaria!

Per rimediare però ecco una ricetta fresca e veloce che può essere sia un contorno alternativo che un goloso condimento per la bruschetta!

Ingredienti: un cestino di pomodorini; 4/5 filetti di acciuga sott'olio; 1 spicchio d'aglio tagliato a pezzetti; una manciata di origano; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; una manciata di olive nere denocciolate; sale e pepe q.b.; olio e.v.o.

Come procedere: lavare e tagliare a spicchi i pomodori, metterli in una terrina. Aggiungere le acciughe spezzettate ed unire il resto degli ingredienti.

Spolverizzare con il prezzemolo fresco e l'origano, condire con olio sale e pepe  e mescolare.

Servire come contorno o su del pane casareccio abbrustolito.

Buon appetito! 

Insalata provenzale 

Un sorso d'estate: il caffè salentino

Lo confesso, raramente in questi post ho trattato le bevande ma quando ne trovo una squisita non me la faccio scappare!!!

Questo caffé freddo, nonostante il nome, l'ho conosciuto al mare in Abruzzo dalla mia carissima amica Maria Laura.

Ingredienti: caffé espresso (ma se non avete la macchina va bene anche la moka); latte di mandorla; ghiaccio...e se proprio siete molto golosi zucchero di canna .

Come procedere: In un bicchiere versare un fondo di latte di mandorla, preparare poi un caffé espresso di ottima qualità, versarlo nel bicchiere ed aggiungere il ghiaccio.

Lo zucchero non è necessario ma se siete molto golosi vi consiglio quello di canna.

Come vedete la preparazione è semplicissima ma proprio per questo è ancor più necessario del solito che gli ingredienti siano di altissima qualità!

Buona pausa caffé!

caffé salentino