CARCIOFI IN UMIDO
Come sembra abbastanza chiaro...a me i carciofi piacciono molto!!! La ricetta che vi riporterò oggi è una delle classiche ricette di famiglia che si fanno a Bologna e che poi vedono varie varianti a seconda della propria tradizione. Mia nonna Maria, che era molto brava a cucinare ma non amava molto farlo, ne faceva una versione che era una via di mezzo tra l'umido ed il gratinato da leccarsi i baffi. Purtroppo non ha fatto in tempo a spiegarmela ma vi assicuro che questa versione tratta dal divertentissimo libro Mica solo tortellini ( ed. Pendragon ) del massimo esperto di dialetto bolognese, Luigi Lepri non vi deluderà! Piccola nota di folklore: il libro è scritto sia in bolognese che in italiano quindi per i più temerari potere provare a seguire la ricetta direttamente dal libro in "lingua originale"! Ingredienti per 6 persone: 10 carciofi (meglio se il violetto di San Luca); 30gr di burro; un sogno di prezzemolo tritato; olio e.vo. sale e pepe. Come procedere: Puli
