Comfort food domenicale: lingue di gatto

La domenica pomeriggio la trovo sempre un pò triste.

Ormai il fine settimana è agli sgoccioli e il lunedì con il suo carico di ansie e tensioni è ormai dietro l'angolo.

Per questa ragione cerco di ritagliarmi qualche momento di relax con una buona tisana od un thé, magari accompagnato da un pò di dolce comfort food domenicale.

Oggi ho così deciso di provare qualcosa di nuovo che non avevo mai sperimentato ed in onore delle mie due "piccole canaglie" ho fatto le lingue di gatto.

Ho utilizzato una ricetta base, molto semplice, che poi ho arricchito e reso più golosa bagnando nel cioccolato le punte dei biscotti.

Che dire...non sono durati molto! Neanche il tempo di fare asciugare il cioccolato!!!!

Ingredienti: 50gr di burro a temperatura ambiente; 50gr zucchero a velo; 2 albumi; 50 gr farina 00.

Un pezzetto di cioccolato fondente per la copertura.

Come procedere: Preriscaldare il forno a 200°.

Lavorare il burro e lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso; unire gli albumi montati a neve (mescolando dal basso verso l'alto affinchè non smontino)  e la farina.

Mettere il composto all'interno di una sac à poche e con essa formare le lingue di gatto su di una teglia ricoperta da carta da forno.

Infornare e cuocere circa 6 min. (un pò di più se fate delle lingue più grandi), i biscotti sono pronti quando il bordo esterno prende colore, far raffreddare.

In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato e quando è fuso intingere i biscotti.

Lasciar asciugare (se ci riuscite!!!) e servire con una buona tisana od un thè.

Buon appetito!!!!