Broccoliamo?!

Uno dei miei primi "da tutti i giorni" preferito è la pasta coi broccoli.

Un piatto semplice, veloce, gustoso e...salutare!

E' ormai risaputo, infatti, che i broccoli hanno numerose proprietà benefiche e sono conosciuti anche come una verdura anti-tumorale.

Ingredienti: 2 broccoli grandi; 2 spicchi d'aglio; qualche filetto di acciuga; olio e.v.o.; qualche cappero sotto sale; pecorino o cacioricotta da grattugiare.

Come procedere: Lavare i broccoli, tagliare i gambi (io li conservo per metterli nella crema di verdura);  separare le cimette e metterle a bollire in acqua salata in una pentola capiente.

In una padella grande soffriggere gli spicchi d'aglio (volendo, appena diventano dorati, si possono togliere), quando diventano colorati aggiungere qualche acciuga e farla sciogliere.

Lavare via il sale dai capperi  e strizzarli per eliminare l'acqua, aggiungerli al soffritto di aglio e acciuga, lasciare appena soffriggere.

Quando i broccoli sono a metà cottura e l'acqua bolle, aggiungere la pasta (in questo caso ho usato i lumaconi) e cuocerla, secondo i tempi indicati sulla confezione, assieme ai broccoli.

Scolare la pasta ed i broccoli, metterli nella padella col sughetto e fare saltare in modo che il tutto  si amalgami bene .

Spolverizzare con pecorino, cacioricotta o qualsiasi  formaggio piccante.

Variazioni: quando si soffrigge l'aglio si può aggiungere del peperoncino per rendere il piatto più piccante.

Buon appetito!

P.S. perdonate la foto davvero brutta, ma a casa erano tutti affamati e questa è la sola che sono riuscita a scattare!!!