Profumo...di primavera

Oggi a Bologna c'è stato un sole MERAVIGLIOSO!

Sembrava già primavera!!!

Per questa ragione, nel poco tempo che ho a disposizione ho deciso di "postare" una ricetta che profuma già di primavera e di gite "fuori porta": La torta rustica di pomidorini e capperi.

E grazie a questa partecipo al contest di About Food: Ricette per un pic -nic

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 2 cipolle bianche tagliate a fettine; qb di pomidorini pachino tagliati a pezzetti; 180gr mozzarella a cubetti;  mezzo bicchiere di vino bianco secco; qb capperi sotto sale; pepe; origano; un uovo per spennellare.

Come procedere: Srotolare la pasta sfoglia, foderare con essa una teglia e bucare il fondo con i rebbi di una forchetta.

In un tegame fare stufare la cipolla per 5min. con tre cucchiai di olio ed il vino, quando è pronta lasciarla raffreddare.

Nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti i pomidorini, salarli e farli sgocciolare bene.

Tagliare a cubetti la mozzarella e lavare il sale dai capperi.

Versare la cipolla nella base di pasta sfoglia poi i pomidorini, la mozzarella ed i capperi.

Spolverizzare con l'origano ed il pepe ed irrorare con un filo d'olio.

Chiudere verso l'interno la pasta sfoglia in eccesso e spennellarla con un uovo sbattuto.

Cuocere in forno già caldo a 200° per 25 min.

Servire calda o a temperatura ambiente.

Variante: Per un sapore più deciso anzichè mozzarella di mucca usare quella di bufala.

Buon appetito!