lunedì 2 maggio 2011

Curiosando in dispensa: Asparago verde di Altedo (BO)

Un altro prezioso ortaggio della regione Emilia - Romagna è l'Asparago verde di Altedo.

L'Asparago di Altedo, che dal 2003 vanta l'indicazione geografica protetta (IGP) , è coltivato esclusivamente nelle campagne del bolognese e del ferrarese (30 comuni per  la provincia di Bologna, 26 per quella di Ferrara).

Il legame tra queste zone e la coltivazione di asparagi  pare risalire a tempi lontanissimi.
Già gli antichi romani conoscevano ed apprezzavano gli asparagi  prodotti in queste zone e  li consideravano vere e proprie leccornie, da spedire a Roma avvolti singolarmente così da preservarne la freschezza.

Nel periodo di produzione si svolge ad Altedo (BO) una sagra interamente dedicata a questo gustoso ortaggio dalle molteplici virtù, non solo culinarie.

Per ulteriori informazioni:






1 commento:

  1. Non sono un grande appassionato di asparagi, anzi, tutto il contrario, ma se me li si nasconde bene all'interno di una ricetta sfiziosa dimentico tutto et voilà, il piatto è bell'e
    pulito!
    "Curiosando in dispensa" è senza dubbio la sezione che preferisco del tuo blog: mitica!

    RispondiElimina