Curiosando in dispensa: Asparago verde di Altedo (BO)
Un altro prezioso ortaggio della regione Emilia - Romagna è l'Asparago verde di Altedo.
Il legame tra queste zone e la coltivazione di asparagi pare risalire a tempi lontanissimi.
Già gli antichi romani conoscevano ed apprezzavano gli asparagi prodotti in queste zone e li consideravano vere e proprie leccornie, da spedire a Roma avvolti singolarmente così da preservarne la freschezza.
Nel periodo di produzione si svolge ad Altedo (BO) una sagra interamente dedicata a questo gustoso ortaggio dalle molteplici virtù, non solo culinarie.
Per ulteriori informazioni:
Non sono un grande appassionato di asparagi, anzi, tutto il contrario, ma se me li si nasconde bene all'interno di una ricetta sfiziosa dimentico tutto et voilà, il piatto è bell'e
RispondiEliminapulito!
"Curiosando in dispensa" è senza dubbio la sezione che preferisco del tuo blog: mitica!