Piselli ai semi di finocchio cotti nel coccio

Da tempo ho in casa una pentola di coccio ma non avevo avuto ancora l'occasione di usarlo...fino a quando non ho trovato questa bella e fresca ricetta coi piselli!

Ingredienti: 500gr di piselli freschi sgusciati; abbondanti semi di finocchio; 1 cipolla rossa di Tropea tritata; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe qb.

Come procedere: Lessare i piselli in acqua bollente fino a quando diventano teneri e scolarli.

Nel tegame di coccio (sotto il quale avrete posizionato una retina frangifiamma)  mettere quattro cucchiai d'olio e.v.o. e saltare la cipolla a fuoco basso, fino a quando non si sarà ammorbidita.

Unire i piselli alla cipolla e aggiungere i semi di finocchio; lasciare cuocere qualche minuto affinchè il tutto si insaporisca.

Salare e pepare, servire caldi.

Variante: Volendo, prima di servire, spolverizzare con delle erbe aromatiche fresche (es. basilico,  prezzemolo o menta).

Buon appetito!