tag:blogger.com,1999:blog-3467612026470562102024-02-08T05:50:12.362+01:00La cuoca ruspanteChiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.comBlogger155125tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-71425849891286758802022-12-25T10:28:00.003+01:002022-12-25T10:28:33.558+01:00CORONA NATALIZIA LIGHT<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggAm6oPi157Xl1TVcwnGIi3UPSNKf-4v5eemdhzQIkr6Dr4nRmmnbd-W_jWubs-7ZDKHePnTqMqsmyFQuHGxWmTBu37yXnaxj8jp8_TYqibCd9IYWaj62hg2ePPTmS_Kl7sOhjGnlQvjQb-4DuXVqTx-HaWULveYepkbYWUc1PTfnnwxJrzKP9cQ/s4032/IMG_7843.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggAm6oPi157Xl1TVcwnGIi3UPSNKf-4v5eemdhzQIkr6Dr4nRmmnbd-W_jWubs-7ZDKHePnTqMqsmyFQuHGxWmTBu37yXnaxj8jp8_TYqibCd9IYWaj62hg2ePPTmS_Kl7sOhjGnlQvjQb-4DuXVqTx-HaWULveYepkbYWUc1PTfnnwxJrzKP9cQ/w400-h300/IMG_7843.jpg" width="400" /></a></div><br /> Visto a Natale si tende un po' ad esagerare a tavolaccio un altro spunto per una ricetta che può essere sia un valido contorno leggero (se presentato in formato grande su di un piatto da portata) ma anche come antipasto light e colorato molto a tema.<p></p><p>Ingredienti: rucola; mozzarelle tonde; pomodorini tondi; olio q.b (volendo glassa al balsamico per un tocco di colore) sale e pepe.</p><p>Come procedere: utilizzando una tazzina senza manico per mantenere la forma circolare, disponete tutta in cerchio la rucola; adagiate poi distanziati i pomodorini alternandoli con le mozzarelline.</p><p>Condite con un filo d'olio evo sale e pepe, volendo con un filo di glassa all'aceto balsamico per dare colore.</p><p><br /></p><p>Buon appetito e...Buon Natale!!</p>Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0Bologna BO, Italia44.494887 11.342616316.184653163821153 -23.8136337 72.805120836178844 46.4988663tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-17397964701792873712022-12-25T10:19:00.005+01:002022-12-25T10:20:12.380+01:00ALBERELLO NATALIZIO<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTpshq1XI_XcIA2W5NlCtbju1WIMlnc41MTwSf1F7rHsyDKp4zC5q6a_EjPovci5_w6IAzawHe1xfVENQVQ9vID-34HZ3LcsjtkQUdxTMOL3CWjfb_BskQ-DqYhRXivPKJ5dGwu6DCAmoTX0-_IGG8jqw-zT3xt4vZ3bh-lgjpwYTNe0ix0T-gJg/s4032/IMG_7835.HEIC" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTpshq1XI_XcIA2W5NlCtbju1WIMlnc41MTwSf1F7rHsyDKp4zC5q6a_EjPovci5_w6IAzawHe1xfVENQVQ9vID-34HZ3LcsjtkQUdxTMOL3CWjfb_BskQ-DqYhRXivPKJ5dGwu6DCAmoTX0-_IGG8jqw-zT3xt4vZ3bh-lgjpwYTNe0ix0T-gJg/w300-h400/IMG_7835.HEIC" width="300" /></a></div><br /> È davvero tanto tempo che non pubblico qualche ricetta… il tempo è sempre meno… ma il Natale, la mia stagione preferita mi ha fatto venir voglia di condividere con voi uno stuzzichino facile facile che, rivisitato in varie versioni, ho visto per caso su Instagram.<p></p><p>Veniva proposto come aperitivo ma a mio avviso data la consistenza può essere una ottima parte di un antipasto natalizio composto magari da qualche altra leccornia.</p><p>La preparazione è facilissima!</p><p>Ingredienti: Formaggini rettangolari (cercate quelli di qualità migliore); misto di erbe aromatiche secche a vostro gusto (io ho utilizzato un misto di erbe provenzali); pepe rosa; snack in stick</p><p>Come procedere: infilzare i formaggini nello stecchino snack (volendo si può accorciare il bastoncino ma secondo me sono più carini così tipo lecca lecca).</p><p>In un piatto piano mettere abbondanti erbe aromatiche secche e "impanare" ben bene l'alberello.</p><p>Decorare con le bacche di pepe rosa come se fossero delle palline dell'albero.</p><p><br /></p><p>Buon appetito e...Buon Natale!</p>Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0Bologna BO, Italia44.494887 11.342616316.184653163821153 -23.8136337 72.805120836178844 46.4988663tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-66401078819382159452021-05-02T16:39:00.000+02:002021-05-02T16:39:05.483+02:00TORTA DI MELE DELLA ZIA MARIA<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJdLyL0QdvMOaj_onCkev91FEADp3XVQLi-X3zhUssK1mkWNEoEuWqNNurYWPMNZN2QTQHan6Ht7tf9DZ0LsFNb_m7z5c241W_X-IEqxxowfWuhb5DCSPZL-l6FCvMfYAaYX0tw1iOA/s2048/6F846EBA-A479-4B1F-B913-35BDB3DA7FFC.heic" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJdLyL0QdvMOaj_onCkev91FEADp3XVQLi-X3zhUssK1mkWNEoEuWqNNurYWPMNZN2QTQHan6Ht7tf9DZ0LsFNb_m7z5c241W_X-IEqxxowfWuhb5DCSPZL-l6FCvMfYAaYX0tw1iOA/w240-h320/6F846EBA-A479-4B1F-B913-35BDB3DA7FFC.heic" width="240" /></a></div> Le torte di mele sono la passione di mia mamma quindi posso affermare di aver sperimentato <br />davvero tantissime ricette in vita mia e con altrettanta sicurezza posso affermare che quella che vi riporto oggi è forse la migliore in assoluto!<p></p><p style="text-align: justify;">La ricetta mi è stata gentilmente passata dalla zia Maria, la zia del mio amico di una vita Marco.</p><p style="text-align: justify;">Si tratta di una ricetta che, anche se non propriamente della mia famiglia, per il legame fraterno che mi lega a Marco non credo di fare torto a nessuno elencandola tra le ricette di famiglia.</p><p style="text-align: justify;">Come tutte le ricette di famiglia questa torta tenera e soffice sprigiona ad ogni morso quel sapore genuino di casa e ricordi di focolare.</p><p style="text-align: justify;">Ingredienti: 4 uova; 4/6 mele; 1 bustina di lievito; 12 cucchiai di zucchero (io ho usato quello di canna grezzo); 12 cucchiai di farina; 3 cucchiai di olio di semi; 1 bicchierino di mandorla amara.</p><p style="text-align: justify;"><br />Come procedere: Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero; aggiungere gli albumi anch'essi montati a neve </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWCPdKGeYCsQmCD9zfxLgSEfyUkHpPeOX7P1CK2H2LYAXG-o3BKF6xxI-Sl7-XhjP1RywxmboUqHkUWY93_Dut8jUsibQmloLiJwRL9U7qOdV3VQHIuPZDL6XXPafj7Bxk3cX4zOkytw/s2048/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWCPdKGeYCsQmCD9zfxLgSEfyUkHpPeOX7P1CK2H2LYAXG-o3BKF6xxI-Sl7-XhjP1RywxmboUqHkUWY93_Dut8jUsibQmloLiJwRL9U7qOdV3VQHIuPZDL6XXPafj7Bxk3cX4zOkytw/s320/FullSizeRender.jpg" width="320" /></a></div><br />mescolando da sotto in sopra perchè non si smontino.<p></p><p style="text-align: justify;">Aggiungere poi la farina, l'olio e la mandorla amara.</p><p style="text-align: justify;">Aggiungere le mele sbucciate e tagliate a fettine e per ultimo il lievito.</p><p style="text-align: justify;">Mescolare tutto bene, mettere in una tortiera imburrata ed infarinata col cerchio estraibile ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (facendo sempre la prova dello stecchino prima di sformare).</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Buon appetito!</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3NF2npXOao30nti1tZqRO4Rzfd_BtEhkpWdGYUIrETPDFgotTNRcwrhqlVp3Y792Hwx6eSTMph6xwA_jd8WBwULgR1yYNluyMbCsxMOcbb131OR4YDl2RXZUOXCNo_nYX4d5vKZwOQ/s2048/B4C7B92B-D8B0-4EEF-86EC-CFA1BD988D3E.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3NF2npXOao30nti1tZqRO4Rzfd_BtEhkpWdGYUIrETPDFgotTNRcwrhqlVp3Y792Hwx6eSTMph6xwA_jd8WBwULgR1yYNluyMbCsxMOcbb131OR4YDl2RXZUOXCNo_nYX4d5vKZwOQ/w400-h300/B4C7B92B-D8B0-4EEF-86EC-CFA1BD988D3E.HEIC" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p>Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-87096949461060068412021-04-10T14:38:00.001+02:002021-04-10T14:38:35.013+02:00CARCIOFI IN UMIDO<p style="text-align: justify;"> Come sembra abbastanza chiaro...a me i carciofi piacciono molto!!!</p><p></p><p style="text-align: justify;">La ricetta che vi riporterò oggi è una delle classiche ricette di famiglia che si fanno a Bologna e che poi</p>vedono varie varianti a seconda della propria tradizione.<p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9uQkzcfm9dgO_8bpZrt24Mz71rAPYJ630xLr00wuk_7RPtpN1b-mzAQA8m5CGbi1yKHeZKFPQ2iIdgRovu5wc0tovo5krE2uOwRYr9hDkKv8qS-jp4V3moFstm0j2yzyv1iOfZqNTKQ/s2048/auOG6eOKQXehS43A_54kzA.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9uQkzcfm9dgO_8bpZrt24Mz71rAPYJ630xLr00wuk_7RPtpN1b-mzAQA8m5CGbi1yKHeZKFPQ2iIdgRovu5wc0tovo5krE2uOwRYr9hDkKv8qS-jp4V3moFstm0j2yzyv1iOfZqNTKQ/s320/auOG6eOKQXehS43A_54kzA.jpg" /></a></div>Mia nonna Maria, che era molto brava a cucinare ma non amava molto farlo, ne faceva una versione che era una via di mezzo tra l'umido ed il gratinato da leccarsi i baffi.<p></p><p style="text-align: justify;">Purtroppo non ha fatto in tempo a spiegarmela ma vi assicuro che questa versione tratta dal divertentissimo libro <i>Mica solo tortellini</i> (<i>ed. Pendragon</i>)<i> </i>del massimo esperto di dialetto bolognese, Luigi Lepri non vi deluderà!</p><p style="text-align: justify;">Piccola nota di folklore: il libro è scritto sia in bolognese che in italiano quindi per i più temerari potere provare a seguire la ricetta direttamente dal libro in "lingua originale"!</p><p style="text-align: justify;">Ingredienti per 6 persone: 10 carciofi (meglio se il violetto di San Luca); 30gr di burro; un sogno di prezzemolo tritato; olio e.vo. sale e pepe.</p><p style="text-align: justify;">Come procedere: Pulire i carciofi dalle foglie esterne più dure e dalle punte; togliere i gambi (che io sbuccio con uno con spelucchino e poi utilizzo nella preparazione tagliati a pezzetti), lavarli bene sotto acqua corrente e metterli in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che anneriscano.</p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTGrYMYh9crsWHTL8IBOiF1aNsggNh1WoI1Im9yCy9gvZd-n3JpWdwS8Q0HyjHptJ3hO9YTuOS3jwUs91wCs49eolX6a6EUureidA17V517K-_BkCJHQljC4sKdqtZFIm1-QqaxzXmVw/s2048/K_FA6rMvQXuGG1JSrUVaug.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTGrYMYh9crsWHTL8IBOiF1aNsggNh1WoI1Im9yCy9gvZd-n3JpWdwS8Q0HyjHptJ3hO9YTuOS3jwUs91wCs49eolX6a6EUureidA17V517K-_BkCJHQljC4sKdqtZFIm1-QqaxzXmVw/s320/K_FA6rMvQXuGG1JSrUVaug.jpg" /></a></div><br />Metterli in un tegame un po' aperti e con le punte verso l'alto, mettere anche i gambi sbucciati e tagliati a pezzetti, assieme al burro, l'olio, il sale ed il pepe.<p></p><p style="text-align: justify;">Iniziare a cuocere i carciofi coperte a fuoco medio finché non sono un po' rosolati.</p><p style="text-align: justify;">Dopo girarli con le punte verso il basso, aggiungere un po' di acqua lasciandoli cuocere per altri 15/20 minuti a seconda della grandezza dei carciofi.</p><p style="text-align: justify;">Quando sono pronti spolverizzare col prezzemolo.</p><p style="text-align: justify;">Sono buoni sia serviti caldi, che tiepidi che freddi!</p><p style="text-align: justify;">Del resto carciofo è buono sempre!</p><p style="text-align: justify;">Buon Appetito!</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfRjWPYCYXMhzh1EbZppRZ95_nlViVK7mVxrDt_HGD3EQXH2xIeCILQUJtbjfrP7BNl44uKgEPvkAOxEFxHRcrvnkcB5fRQVkNBvfX_fbR9ZBCItnfdGJUclDe4D2CGJkU5xZFlh8AfA/s2048/oijCsZQNTWaHOvsp0jAP-A.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfRjWPYCYXMhzh1EbZppRZ95_nlViVK7mVxrDt_HGD3EQXH2xIeCILQUJtbjfrP7BNl44uKgEPvkAOxEFxHRcrvnkcB5fRQVkNBvfX_fbR9ZBCItnfdGJUclDe4D2CGJkU5xZFlh8AfA/w400-h300/oijCsZQNTWaHOvsp0jAP-A.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-56417791614147336492021-03-27T16:58:00.000+01:002021-03-27T16:58:03.381+01:00TOPINAMBUR IN PADELLA<p style="text-align: justify;">Un tubero di stagione davvero buono, versatile pieno di qualità ma ancora poco conosciuto è il topinambur.</p><p style="text-align: justify;">Buono crudo, cotto, fritto, al forno è davvero versatile e...il suo fiore è davvero bellissimo.</p><p style="text-align: justify;">Senza dover andare per campi a sradicare i bei fiori, potete tranquillamente acquistare i topinambur ai <br />mercati rionali o al supermercato.</p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Lui3gUMvyNccExkUOOp0bbmTb6J6jMYGHsSvJKm3D-JqKr4CVD0Y0g3bZWS0nB76G9HJeu1knSj4Uvu_M_gqP8rAiXFJkLNp4xk_STvwxz3hE0QGEKS-0bPuPPojq1Xv1uRefQALtw/s4032/IMG_9099.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Lui3gUMvyNccExkUOOp0bbmTb6J6jMYGHsSvJKm3D-JqKr4CVD0Y0g3bZWS0nB76G9HJeu1knSj4Uvu_M_gqP8rAiXFJkLNp4xk_STvwxz3hE0QGEKS-0bPuPPojq1Xv1uRefQALtw/w400-h300/IMG_9099.HEIC" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br /></div>Ed è proprio ad un mercato contadino che oltre ad acquistare queste delizie mi sono fatta anche suggerire una ricetta nuova per prepararli (generalmente li cuocio al forno come fossero patatine).<br /><p></p><p style="text-align: justify;">Ingredienti: topinambur, 1 cipolla bionda di Medicina, patate, olio evo per soffriggere, sale e pepe qb (anche qui essendo ricette trasmesse oralmente ci si deve un po' regolare ad occhio)</p><p style="text-align: justify;">Come procedere: innanzitutto pulire molto bene i topinambur. Questa è l'operazione forse più lunga complicata e noiosa, vanno infatti lavati molto bene sotto l'acqua corrente e immersi in acqua e limone per evitare che si anneriscano.</p><p style="text-align: justify;">Non è necessario eliminare la pellicina poiché è la parte più nutriente.</p><p style="text-align: justify;">Nel frattempo sbucciate una cipolla, tagliatela a listarelle, lavate e sbucciate le patate e tagliate anch'esse a pezzetti molto piccoli.</p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimki02WVuTFVY7C1z9rTuDHmh866KJMPfkhA-7iNMVpBXR1hVdgRPWvApSnsPNntVK_gnYiJyHWVZhmtr4ndLRY7HAuNohhNbOm6aJLAXstUAPSrX3i81AMdBy093uiqhdSSJXMnCh1g/s4032/IMG_9103.HEIC" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimki02WVuTFVY7C1z9rTuDHmh866KJMPfkhA-7iNMVpBXR1hVdgRPWvApSnsPNntVK_gnYiJyHWVZhmtr4ndLRY7HAuNohhNbOm6aJLAXstUAPSrX3i81AMdBy093uiqhdSSJXMnCh1g/w400-h300/IMG_9103.HEIC" width="400" /></a></div><br />In una padella abbastanza capiente fate scaldare l'olio e imbiondire la cipolla, a questo punto unite le patate e fatele ammorbidire.<p></p><p style="text-align: justify;">Mentre le patate si ammorbidiscono tagliate a fettine sottilissime i topinambur, se avete una mandolina ancora meglio.</p><p style="text-align: justify;">Aggiungete i topinambur e fateli cuocere.</p><p style="text-align: justify;">Salate e pepate a piacere</p><p style="text-align: justify;">Il topinambur si può gustare anche crudo in insalata quindi non preoccupatevi se non tutte le parti saranno perfettamente cotte, anche per la cottura potete regolarvi a seconda del vostro gusto.</p><p style="text-align: justify;">Un'annotazione, il topinambur è un tubero ricco di grandi proprietà ma può provocare gonfiori.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Buon appetito!</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-67132574092315120362021-03-12T18:17:00.004+01:002021-03-14T11:07:00.714+01:00CARDI AL LATTE <p style="text-align: justify;"> La mia prozia Tina qualche anno prima di morire mia ha fatto forse uni dei regali più belli di sempre. </p><p style="text-align: justify;">Tre raccoglitori ad anelli nei quali erano custodite in perfetto ordine e separate per argomento tutte le ricette della sua vita.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV59HHiLsPgD2UAEdF9G78bN695nNtn39iwZLmvTkwF33x-koOwfi2IQtZDYs4GOk80dfnCVpvjZpLH_82aY4EGxSZ9n4Wc5IkNl51-l5FxN0VP4hX0s7DgSXn99by1NW2Fq3BI1r8pA/s2048/IMG_9175.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV59HHiLsPgD2UAEdF9G78bN695nNtn39iwZLmvTkwF33x-koOwfi2IQtZDYs4GOk80dfnCVpvjZpLH_82aY4EGxSZ9n4Wc5IkNl51-l5FxN0VP4hX0s7DgSXn99by1NW2Fq3BI1r8pA/w300-h400/IMG_9175.HEIC" width="300" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">Ma la cosa ancora più straordinaria è che quell'amorevole raccolta era stata un regalo, una sorpresa di suo marito che aveva battuto a macchina tutte le ricette che lei aveva raccolto nel tempo e le aveva ordinate con amore e cura.</p><p style="text-align: justify;">Non so perchè volle regalare quei libri proprio a me, forse perchè sapeva che io più di altri avrei apprezzato il valore di quel lascito.</p><p style="text-align: justify;">Sicuramente ogni volta che li guardo penso a loro che non ci sono più, a tempi passati felici, a tanto amore e ad un uomo, mio zio Romolo, tanto innamorato e paziente da ricopiare a macchina tutte le ricette che sua moglie aveva conservato.</p><p style="text-align: justify;">E da uno di questi libri ho preso questo contorno coi cardi.</p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzYyNzqmEXTbARubyB5sE8qSJbnwkj004ENRm3W_8661Ov1561omfIUtpU9it55R8kAqWFkNJ_NUrW28YCon48omPpbCsLuc4X8HnGlQaMxAMInO8w1aKVVFs0Ma3c8dS3Kv5ysBU0BQ/s2048/IMG_9172.heic" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzYyNzqmEXTbARubyB5sE8qSJbnwkj004ENRm3W_8661Ov1561omfIUtpU9it55R8kAqWFkNJ_NUrW28YCon48omPpbCsLuc4X8HnGlQaMxAMInO8w1aKVVFs0Ma3c8dS3Kv5ysBU0BQ/s320/IMG_9172.heic" width="320" /></a></div><br />Ingredienti: 1kg di cardi; 2 spicchi d'aglio; poco prezzemolo; 50 gr di burro; un cucchiaio di olio; 1 bicchiere di latte; 1/2 bicchiere di acqua; sale e pepe qb<p></p><p style="text-align: justify;">Come procedere: pulire i cardi tagliateli a pezzetti e metteteli in una casseruola con l'olio e il burro. Salate e pepite, versate il latte e l'acqua e poi aggiungete un trito di prezzemolo e aglio. </p><p style="text-align: justify;">Fate cuocere a fuoco moderato e servite accompagnando con parmigiano grattugiato.</p><p style="text-align: justify;">Buon appetito!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpre0NHhMDz6iovrbzDElGmo5fkn2j0Nx4Y-_0kd1ZcL_6GoxfWW9-fkX_nVVyIdUq2RcUuXGI7FbaFmTNBPwJqsJFrSOf_zGmaXD-K7y06vISyPVVf4FQd3F4jO6cuvxPGWWVrIMRvA/s4032/IMG_9181.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpre0NHhMDz6iovrbzDElGmo5fkn2j0Nx4Y-_0kd1ZcL_6GoxfWW9-fkX_nVVyIdUq2RcUuXGI7FbaFmTNBPwJqsJFrSOf_zGmaXD-K7y06vISyPVVf4FQd3F4jO6cuvxPGWWVrIMRvA/w300-h400/IMG_9181.HEIC" width="300" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p>Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-72205657679364384872021-03-04T17:48:00.005+01:002021-03-05T17:14:18.288+01:00CURIOSANDO IN DISPENSA IL CARCIOFO VIOLETTO DI SAN LUCA<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWF7S4QewbjkfuO_Y8FGWYVvco2StSZz0uL5cgvlqXdvqVxA-IQvo84-TbbWBxheTBeR8VyR2icbJH0TthA3_pIB50all3jl65beuGxZu79mMGQkwOBM7jLIhoAWQX-2fVCcYavUIcng/s2048/IMG_8327_Original.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWF7S4QewbjkfuO_Y8FGWYVvco2StSZz0uL5cgvlqXdvqVxA-IQvo84-TbbWBxheTBeR8VyR2icbJH0TthA3_pIB50all3jl65beuGxZu79mMGQkwOBM7jLIhoAWQX-2fVCcYavUIcng/w300-h400/IMG_8327_Original.jpg" width="300" /></a></div> A molti non dirà nulla il nome del carciofo violetto di San Luca, ma fino alla prima metà del secolo<br /> scorso la sua coltivazione era molto diffusa sulle colline a sud di Bologna e per il gusto molto apprezzato in tutta la regione rappresentava anche un'importante fonte di reddito per gli agricoltori locali.<p></p><p style="text-align: justify;">La coltivazione di questo carciofo è però meno redditizia rispetto a quella delle altre varietà.</p><p style="text-align: justify;">Anche per questa ragione, seguito allo spopolamento delle campagne degli anni '70, questa varietà ha rischiato di sparire.</p><p style="text-align: justify;">Questo per fortuna non è avvenuto, oggi non solo è un presidio Slow food ma qualche giovane agricoltore locale ha ricominciato la sua coltivazione.</p><p style="text-align: justify;">La raccolta del carciofo violetto di San Luca avviene tra maggio e giugno.</p><p style="text-align: justify;">Per ulteriori approfondimenti vi rimando al link di Slow food dove potete anche trovare i nomi dei produttori che coltivano questa prelibatezza che, se potete vi consiglio di assaggiare!</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Fondazione Slow food:</p><p style="text-align: justify;">https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/carciofo-violetto-di-san-luca/</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2zkJfwgpB5wf5XUfthyphenhyphenN7yVq1eFrZjXdWOMHL706Zb6iuiMUCvmjZpbu3jvtheRNVurlxxNV4Kw2xIoJ8H3-EfYROH8CcdUXb-_dVhyphenhyphenZr-qr5daBTa6EcfJAFWtJjcddw_SvlUe51fQ/s2048/IMG_8415_Original+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2zkJfwgpB5wf5XUfthyphenhyphenN7yVq1eFrZjXdWOMHL706Zb6iuiMUCvmjZpbu3jvtheRNVurlxxNV4Kw2xIoJ8H3-EfYROH8CcdUXb-_dVhyphenhyphenZr-qr5daBTa6EcfJAFWtJjcddw_SvlUe51fQ/w400-h300/IMG_8415_Original+2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-50372581534723065182021-02-28T16:58:00.002+01:002021-02-28T17:57:02.163+01:00CARCIOFI GRATIN<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdiHwZaXnPpATihzRvV_PBu1WIiPHFIilbucC5HPc2ndq7b_KJyCvkzQ22vgyr3CvkXp58Jn_9oIHlEJ76HIjpq4Si1bhk3AygsjIr1XWusUVv8lTdU6xvc5JMPW53eOezgCnJavw3aw/s4032/IMG_9033.HEIC" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdiHwZaXnPpATihzRvV_PBu1WIiPHFIilbucC5HPc2ndq7b_KJyCvkzQ22vgyr3CvkXp58Jn_9oIHlEJ76HIjpq4Si1bhk3AygsjIr1XWusUVv8lTdU6xvc5JMPW53eOezgCnJavw3aw/w300-h400/IMG_9033.HEIC" width="300" /></a></div><br /> I carciofi sono tra le verdure che preferisco perchè oltre ad essere buonissimi lasciano un fantastico sapore in bocca che mi accompagna per il resto della giornata.<p></p><p style="text-align: justify;">Le ricette con le quali si possono preparare sono davvero tante ma questa mi è particolarmente cara poiché mi è stata insegnata da una vera arzdora romagnola di Forlimpopoli (il paese di Pellegrino Artusi) la signora Germana che ahimè è venuta a mancare qualche anno fa.</p><p style="text-align: justify;">Per la preparazione di oggi ho utilizzato dei piccoli carciofi fiorentini ma se avete l'occasione verso maggio quando è la sua stagione, potete anche provare ad utilizzare il carciofo violetto di San Luca che è davvero squisito.</p><p style="text-align: justify;">Come molte ricette di famiglia non ci sono delle vere e proprie dosi ma bisogna andare ad occhio e a gusto.</p><p style="text-align: justify;">Ingredienti: carciofi; prezzemolo; pangrattato; parmigiano; sale e pepe; olio evo; acqua qb; un pizzico di dado granulare; limone.</p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLu5CHIbVHCsGak-QO85I7dnksVrOyCIIrDNOpqkfPfzIkiqhvmYZ7GT9fg55leeTgW8bUWTNvmlIVsQ4d3Ww6as4RRDlYQPxJYa7bqABifIzI0jhPnafekHABWJ5c_JElg6jxgShyphenhypheneQ/s4032/IMG_9035.HEIC" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLu5CHIbVHCsGak-QO85I7dnksVrOyCIIrDNOpqkfPfzIkiqhvmYZ7GT9fg55leeTgW8bUWTNvmlIVsQ4d3Ww6as4RRDlYQPxJYa7bqABifIzI0jhPnafekHABWJ5c_JElg6jxgShyphenhypheneQ/w240-h320/IMG_9035.HEIC" width="240" /></a></div><br />Come procedere: pulire i carciofi dalle punte, eliminare le foglie esterne più dure e tagliarli a metà mettendoli in una ciotola con acqua e limone per evitare che si anneriscano assieme ai loro gambi, anch'essi puliti.<p></p><p style="text-align: justify;">Nel frattempo preparare una padella abbastanza grande da poterli contenere ben distanziati quindi adagiare i carciofi, aggiungere un po' d'acqua e un pizzico di brodo granulare fare cuocere coperti da un coperchio fino a quando i carciofi non si sono ammorbiditi.</p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ-KSDpP5OCT2jwbL1cfG2j836dmCf0utxm8Z9CsOyRTRcJWfOuCkVkuO9jJh7zyJlXWRtvTqw-NAIJOL_AWBEI513KeAI3zEtZW_qL0fea_VCgyTRC0E5cTnTZ-rs2bq9jsx8Do_FnQ/s4032/IMG_9036.HEIC" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ-KSDpP5OCT2jwbL1cfG2j836dmCf0utxm8Z9CsOyRTRcJWfOuCkVkuO9jJh7zyJlXWRtvTqw-NAIJOL_AWBEI513KeAI3zEtZW_qL0fea_VCgyTRC0E5cTnTZ-rs2bq9jsx8Do_FnQ/w240-h320/IMG_9036.HEIC" width="240" /></a></div>Nel frattempo preriscaldate il forno a circa 180° e preparate una gratinatura con<br /> pangrattato, parmigiano, poco olio, sale e pepe qb e prezzemolo tritato.<p></p><p style="text-align: justify;">Quando i carciofi saranno morbidi toglieteli dalla padella, adagiateli su di una teglia coperta con carta da forno e copriteli con il preparato per la gratinatura e passate sopra un filo d'olio.</p><p style="text-align: justify;">Saranno pronti quando la superficie assumerà un bel colore dorato!</p><p style="text-align: justify;">Buon appetito!</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiFI3OgJjmvBVdY4kyQfuFhG30XhsLwyY-W4j_4UQjSe7GBFoosdgmeKP34RCmsFQsupYUlxQGesN7a8PvkmKorw_noRO1R-VLf6TCOxa56JUM-lXxATeecSUoMj0YMltm5iwloC3Q5w/s4032/IMG_9044.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiFI3OgJjmvBVdY4kyQfuFhG30XhsLwyY-W4j_4UQjSe7GBFoosdgmeKP34RCmsFQsupYUlxQGesN7a8PvkmKorw_noRO1R-VLf6TCOxa56JUM-lXxATeecSUoMj0YMltm5iwloC3Q5w/w400-h300/IMG_9044.HEIC" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-3884481836748033282021-02-14T09:05:00.004+01:002021-02-28T16:59:16.055+01:00RICETTA ANTISPRECO LA FRITTATA DI GAMBI DI CIPOLLA<p style="text-align: left;">L'altro giorno sono andata al mercato del Quadrilatero dove si respira ancora l'aria della Bologna dei vecchi tempi.</p><p> I negozi di frutta e verdura sono inseriti all'interno delle mura dei palazzi un po' sotto il livello del suolo.</p><p></p><div style="text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvUrFL-hW3L8QJlw91_Zub-YMea9bcD_w_YQY5iDARkPQQfTiLgytuN9lJquE_zeOXTywftEdyBm0UfuSZQ7CwJY1Sy1Ybs1x4asSXv6NkJCQPnmoEQPaVNa9GhHZL-mtj1IPvgJyWCA/s4032/IMG_8480.HEIC" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="a frittata di gambi di cipolla in versione omelette" border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvUrFL-hW3L8QJlw91_Zub-YMea9bcD_w_YQY5iDARkPQQfTiLgytuN9lJquE_zeOXTywftEdyBm0UfuSZQ7CwJY1Sy1Ybs1x4asSXv6NkJCQPnmoEQPaVNa9GhHZL-mtj1IPvgJyWCA/w400-h300/IMG_8480.HEIC" title="la frittata di gambi di cipolla in versione omelette" width="400" /></a></div>Questo in tempi antichi quando non esistevano i frigoriferi permetteva di conservare agevolmente le merci al proprio interno. <p></p><p>Ancora oggi quelle mura ospitano numerosi negozi di alimentari e lì ho acquistato delle dolcissime cipolle di Tropea e come spesso accade quando si acquista dal piccolo ma espero commerciante ho imparato una nuova ricetta in questo caso antispreco.</p><p>Si perchè non lo sapevo ma i gambi freschi della cipolla, una volta che sono ben lavati e tolte le parti più rovinate e dure sono ottimi in frittata!</p><p>Pare fosse una consuetudine usarli soprattutto in tempi non troppo lontani quando il cibo scarseggiava e sprecarlo era davvero un gran peccato!</p><p>Così ieri ho fatto la mia prima frittata di gambi di cipolla ed effettivamente è davvero buona perchè riunisce in sé il gusto della cipolla ma con un sapore più delicato.</p><p>Essendo la classica ricetta di casa non ci sono vere e proprie dosi, si deve andare ad occhio.</p><p>Ingredienti: gambi freschi di cipolla; uova; olio evo; parmigiano sale e pepe q.b</p><p>Come procedere: lavare i gambi di cipolla, togliere le parti più dure o rovinate, affettarli sottilmente a rondelle.</p><p>Mettere in una padella antiaderente abbondante olio evo e far soffriggere i gambi fino a quando non diventano morbidi.</p><p>Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato sale e pepe.</p><p>Quando i gambi sono pronti unirli all'uovo, mescolare bene e rimettere tutto in padella.</p><p>Quando il lato di sotto è cotto girare la frittata o chiuderla ad omelette (se preferite).</p><p>Servire calda ma anche fredda nel panino è buonissima!</p><p>Buon appetito!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1T6YLOt0IvbzSna2hkvmN3jhuzA-E8ueGwSLxRD3hNOKiF3FbBFeHGaLI7Yd8IcGtiazVbVKN0uLtXaYwnDGaK2NYgpc20eVXyHCrB9dHE8Av_BUUZ8RKqw5Ihz_m3-V4CDfZV2kLfw/s4032/IMG_8482.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1T6YLOt0IvbzSna2hkvmN3jhuzA-E8ueGwSLxRD3hNOKiF3FbBFeHGaLI7Yd8IcGtiazVbVKN0uLtXaYwnDGaK2NYgpc20eVXyHCrB9dHE8Av_BUUZ8RKqw5Ihz_m3-V4CDfZV2kLfw/w400-h300/IMG_8482.HEIC" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0Bologna BO, Italia44.494887 11.342616216.184653163821153 -23.813633799999998 72.805120836178844 46.4988662tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-14564012561225468702017-12-22T12:30:00.000+01:002017-12-22T12:30:03.937+01:00Alberelli di Natale<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Come forse ho più volte raccontato, ADORO IL NATALE!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tra l'altro trovo che questa festa sia l'apoteosi dell'accoglienza!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
In nessun altro periodo siamo così propensi ad aprire le nostre case ad amici e parenti!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Penso infatti che fare trovare loro una tavola curata e del buon cibo sia un modo davvero speciale per dimostrare quanto teniamo a loro!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se poi si riesce a dare un tocco natalizio anche alle nostre pietanze ancora meglio!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questa ricetta l'ho trovata navigando in giro per il web e me ne sono subito innamorata sia per la sua facilità che per l'estetica!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Infatti cosa c'è di meglio che presentare ai nostri ospiti un alberello di natale tutto da mangiare per antipasto o come aperitivo?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Nella mia preparazione ho aggiunto la maionese che, a mio avviso, oltre a rendere l'alberello ancora più goloso, rende meno secco l'alberello al palato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti: Pane per tramezzini lungo (quello senza la crosta per intenderci); 100gr di salame tagliato non troppo sottile (meglio se golfetta a fetta lunga); 100gr fette di provola dolce; maionese; una fetta di edamer; stecchini per spiedini di media lunghezza; stampini a forma di stella di 4 gradezze + 1 piccola per il puntale. </div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxRrrmtnnqJ-gZslua6oAVtKPSXByFbQXIXMgEbhyphenhyphenSSOxcWyTsoNl4g5Q5JqiYzVIcQxbOL5_yNJxEa0q3lj_a2z5P8QHLZyomp9ecyGYJIIJZJ4lneXnM9FVDtR9vFP6IxUy0Ckn9HQ/s1600/IMG_5799.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxRrrmtnnqJ-gZslua6oAVtKPSXByFbQXIXMgEbhyphenhyphenSSOxcWyTsoNl4g5Q5JqiYzVIcQxbOL5_yNJxEa0q3lj_a2z5P8QHLZyomp9ecyGYJIIJZJ4lneXnM9FVDtR9vFP6IxUy0Ckn9HQ/s320/IMG_5799.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">le formine</td></tr>
</tbody></table>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Come procedere: su di una prima fetta di pane spalmare la maionese; adagiare la golfetta e ritagliare la base dell'albero; su di una seconda fetta spalmare la maionese adagiare il formaggio e ritagliare con una stella più piccola la seconda parte dell'albero; ripetere l'operazione, con formine ogni volta più piccole, sia con il salame che con il formaggio.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Sull'ultima stella appoggiare una copertura di pane e maionese della stessa misura della stella sottostante.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Ritagliare sulla fetta di edamer una stella piccolissima.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Comporre l'albero con le varie fette disponendole sfasate in modo da dare la forma dell'abete e infilzare il tutto con uno stecchino, sul quale sarà già stato issato il puntale di formaggio.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Ed ecco qui il nostro abete tutto da mangiare!</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitSTt5dREdxDCNTf2pJUkehL3IPSrwkBP7ehZ3XJLmfsRtPCF18mA3wWIkFqKCUnxtU6t5IBniZDKLlEnyB-DJeGW-SGCJxu553MnME0T_nmszLUqFmZAQsB6RC5LpJidlkAl_2OjZnw/s1600/IMG_5003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitSTt5dREdxDCNTf2pJUkehL3IPSrwkBP7ehZ3XJLmfsRtPCF18mA3wWIkFqKCUnxtU6t5IBniZDKLlEnyB-DJeGW-SGCJxu553MnME0T_nmszLUqFmZAQsB6RC5LpJidlkAl_2OjZnw/s320/IMG_5003.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la foresta golosa</td></tr>
</tbody></table>
<br />Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-36156153994448395552017-12-20T12:00:00.000+01:002017-12-20T12:00:04.721+01:00Sformatini con salmone e panna acida<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A Natale il salmone penso sia uno dei pesci più utilizzati in tutte le portate!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Forse giusto nei dolci non viene contemplato!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Scherzi a parte ecco una antipasto d'effetto ma di facile realizzazione!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti: 6 uova; 250ml di panna liquida; 2 cucchiai di erba cipollina tritata fresca (se non riuscite a trovarla ripiegate pure su quella secca); 20gr di burro; s&p qb</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per la guarnizione: 125ml di panna acida; 50gr di salmone affumicato a fette; erba cipollina; bacche di pepe rosa fresco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Come procedere: Preriscaldare il forno a 180°. Sbattere le uova , unire la panna, l'erba cipollina, il sale ed il pepe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versare il composto dentro 12 stampini per muffin di silicone lievemente imburrati e cuocere in forno per circa 15 min. o fino a quando il composto non diventerà sodo; sformare e lasciar raffreddare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Guarnire con una cucchiaiata di panna acida, , una fettina di salmone, una spolverizzata di erba cipollina e le bacche di pepe rosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Con queste dosi dovrebbero venire circa 12 sformatini.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHqV1jnYlka1ixLBinNdq0VhJlANxO_VMu8o0uYKRnubUGRQ0ZkDLdpMxMoAM7SPL-B0yyBpGus9r0qE_-Ff2MpHnAEuLeKrn1WuEyUPvTyA-D-RS4wWoheOnsgVUqjBTl6CVT6iyZQ/s1600/IMG_5064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHqV1jnYlka1ixLBinNdq0VhJlANxO_VMu8o0uYKRnubUGRQ0ZkDLdpMxMoAM7SPL-B0yyBpGus9r0qE_-Ff2MpHnAEuLeKrn1WuEyUPvTyA-D-RS4wWoheOnsgVUqjBTl6CVT6iyZQ/s640/IMG_5064.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sformatini di salmone e panna acida</td></tr>
</tbody></table>
<br />Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-38956756436399753702017-09-24T12:50:00.001+02:002017-09-24T12:50:03.128+02:00Torna l'autunno, ritorna la cuoca ruspante! Elicoidali ceci e orata<div style="text-align: justify;">
Inutile! Con il caldo di questa estate cucinare a casa mia è stato un problema! Se fuori ci sono 40 gradi, nella mia bellissima e soleggiata cucina ve ne sono 46!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ragion per cui nel periodo estivo latito e non poco!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comunque rieccomi! E con una ricetta davvero particolare che unisce i legumi al pesce...un connubio che può sembrare strano ma che in realtà risulta un matrimonio mooolto felice!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9avPX0FSGL3nT_WvhQQWqs9M6m4gQ82BXl1qBwue9I185B58ldykSxImpB3jaM0VEbU39wyWnOKfuoMBAGI819ws3yIU6jAI_SrNqfETXfyuXMFxKQ4TFCWLGbCxhlgbae04QFrfNgA/s1600/IMG_9171.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9avPX0FSGL3nT_WvhQQWqs9M6m4gQ82BXl1qBwue9I185B58ldykSxImpB3jaM0VEbU39wyWnOKfuoMBAGI819ws3yIU6jAI_SrNqfETXfyuXMFxKQ4TFCWLGbCxhlgbae04QFrfNgA/s320/IMG_9171.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredienti: 300gr di elicoidali; 300gr di filetto di orata; 200gr di ceci già lessati; aglio; rosmarino; brodo vegetale; olio e.v.o; sale e pepe.<br />
<br />
Come procedere: frullare quasi tutti i ceci con un mestolo di brodo - avendo cura di tenerne da parte un'abbondante cucchiaiata che servirà da decorazione - in modo da ottenere una salsina densa.<br />
<br />
Cuocere in padella con un filo d'olio, sale, pepe e un trito di aglio e rosmarino, i filetti di orata tagliuzzati. <br />
<br />
Nel frattempo cuocere gli elicoidali, scolarli in una ciotola, aggiungere la salsa di ceci e quelli tenuti da parte.<br />
<br />
Unire alla pasta anche la dadolata di pesce e qualche aghetto di rosmarino per decorare.<br />
<br />
<br />
Servire con un filo d'olio a crudo.<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXUqmAHw7LxUdawqFg8JKWhWot6L2wbudCOhTA9aadwRuBFS11Z1KYJGhiqQLGLtWDdBZarjQmetvAMRs18FmiHv4j6i0QnNOWVtt7Xq5dEnbpY5VLCjKiBAX0L3LGoolufz8CnMVsmA/s1600/IMG_9172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXUqmAHw7LxUdawqFg8JKWhWot6L2wbudCOhTA9aadwRuBFS11Z1KYJGhiqQLGLtWDdBZarjQmetvAMRs18FmiHv4j6i0QnNOWVtt7Xq5dEnbpY5VLCjKiBAX0L3LGoolufz8CnMVsmA/s400/IMG_9172.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Elicoidali orata e ceci</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-67977908308406444992017-09-06T12:00:00.001+02:002021-02-18T11:18:30.528+01:00Brutta ma buona! Zuppa di funghi champignon<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2AhD1qg-l-oMeSXDfP40dr_pBbw8bqo-QfXHdCrrIGVwg8kXaHSqhPgQf7CPdJwXCL4HEZUuYThpEfqe_R7LUrDWqqCwPf_JoWThKsDVnKLTW5fE0M71CoxdjG7bWhFuRBQwzOT5vQ/s1600/IMG_7022.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2AhD1qg-l-oMeSXDfP40dr_pBbw8bqo-QfXHdCrrIGVwg8kXaHSqhPgQf7CPdJwXCL4HEZUuYThpEfqe_R7LUrDWqqCwPf_JoWThKsDVnKLTW5fE0M71CoxdjG7bWhFuRBQwzOT5vQ/s320/IMG_7022.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zuppa di funghi champignon</td></tr>
</tbody></table>
Una ricetta che, forse dall'aspetto può sembrare molto invitante ma che invece è un concentrato di profumi e sapori, è questa zuppa di funghi che ho sperimentato l'altro giorno!<br />
<br />
Ingredienti per 5 persone: 500gr di funghi champignon; 500gr di pomodori maturi; 1 lt di brodo (fatto anche col dado, io uso quello Ferioli che trovo abbia un ottimo sapore); 8 fette di pane casareccio; 1 spicchio d'aglio; 1 bicchiere d'olio d'oliva; sale e pepe.<br />
<br />
Pulire i funghi, affettarli e farli soffriggere a fiamma vivace nell'olio per 10 min. c.a.<br />
<br />
Pelare i pomodori (incidere a croce la pelle e immergerli qualche minuto in acqua bollente fino al distacco della pelle); unirli ai funghi (se vi piace il sapore potete mettere del timo), salate e pepate e quindi versate il brodo. Far bollire 10 min.<br />
<br />
Abbrustolire il pane in forno e strofinarlo con l'aglio.<br />
<br />
Mettere in ogni scodella due fette di pane, versare un filo d'olio e unire la zuppa.<br />
<br />
Servire caldo.<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSXT4SaEe-otqV9JWzGqjWf3a6_sSKNqUtTXuh3lEItrYUaPnY_9d61VV9BxLo_-47G8jWTNl2cMRE3tGH0r4Bd6Ri5w47-jczb6oPotL2jzSKzc0lVJeA27P5Ks43kj-dnd71nwzA0A/s1600/IMG_7021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSXT4SaEe-otqV9JWzGqjWf3a6_sSKNqUtTXuh3lEItrYUaPnY_9d61VV9BxLo_-47G8jWTNl2cMRE3tGH0r4Bd6Ri5w47-jczb6oPotL2jzSKzc0lVJeA27P5Ks43kj-dnd71nwzA0A/s640/IMG_7021.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zuppa di funghi</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-43138250643401735692017-07-30T20:52:00.000+02:002017-07-30T20:54:59.523+02:00Pesche Melba a modo mio<div style="text-align: justify;">
Quando ho pensato ad un dolce fresco ed estivo per viziare il mio amico d'infanzia Marco è il suo fantastico bambino Callum, mi è subito venuto in mente "PESCA MELBA"!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNmSEODGIq1AA4KXrYzD7VLbMnFkPhvVpALMwv0d3irFlakWfnAHOJ5MhFcnDcK3rR2WMwOolHQ81sloG8YQXvZmhVKg4fMQ3HllAfZ8jfa0x4Mn82lBekli-QTwn5g-TraxcooPdmw/s1600/IMG_8353.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNmSEODGIq1AA4KXrYzD7VLbMnFkPhvVpALMwv0d3irFlakWfnAHOJ5MhFcnDcK3rR2WMwOolHQ81sloG8YQXvZmhVKg4fMQ3HllAfZ8jfa0x4Mn82lBekli-QTwn5g-TraxcooPdmw/s320/IMG_8353.JPG" width="240" /></a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Frutta e gelato non solo fanno subito estate, ma rinfrescano e dissentano... e visto il caldo torrido di questo 2017 non c'è nulla di meglio!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rispetto alla versione tradizionale ho apportato qualche cambiamento ma direi che il risultato finale è stato decisamente apprezzato!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti: 2 pesche noci; gelato Buontalenti Badiali (prodotto da G7 linea gelato madre); succo di limone; panna montata; mandorle a lamelle; confettura di lamponi senza zucchero; fragole fresche per decorare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come procedere: tagliare le pesche a dadini e irrorarle con succo di limone per evitare che si ossidino.</div>
<div style="text-align: justify;">
Porzionate le pesche nelle ciotole (o nei vasetti come ho fatto io) e aggiungere una i due palline di gelato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Decorare con un cucchiaino di confettura di lamponi, un ciuffo di panna montata, delle mandorle a lamelle, due o tre fettine di pesca ed una fragola (se li trovate potete usare dei lamponi).</div>
<br />
Buon appetito!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe0Akb6_5Mf-cP2rmxr7TKJuKDnTknR7hpdh5adoPUg3CX-oAaIu_w2eh4h4ThvnE_ziyeeXFR3DW3jVtN8-MnnEfSUqb1xFZQEE5foBLuh8VDo2kI0SJpmmLXfXB3utFdgr_QnTi0pA/s1600/IMG_8354.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe0Akb6_5Mf-cP2rmxr7TKJuKDnTknR7hpdh5adoPUg3CX-oAaIu_w2eh4h4ThvnE_ziyeeXFR3DW3jVtN8-MnnEfSUqb1xFZQEE5foBLuh8VDo2kI0SJpmmLXfXB3utFdgr_QnTi0pA/s320/IMG_8354.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pesca Melba... estate in un cucchiaino!</td></tr>
</tbody></table>
<br />Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-11543587717094640822017-07-09T15:42:00.000+02:002017-07-09T15:42:06.324+02:00Insalata provenzale <div style="text-align: justify;">
Eccomi qua! Dopo un lungo silenzio causato, ve lo confesso, da questo caldo atroce che frena ogni <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcoi6E3nXjjoW-1f9IZdTClLQwDxM-5hmlvuK_uAg5uE9xMbdN6NAGZjKbnBQ7WwPHEM9MKGHvrg9cwUYs2yrZGDzzyQakVfwSAttZDjgJf4aHFuqgvqBzE5Yiy46Tv0BlzVJpaV9vSg/s1600/IMG_8288.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcoi6E3nXjjoW-1f9IZdTClLQwDxM-5hmlvuK_uAg5uE9xMbdN6NAGZjKbnBQ7WwPHEM9MKGHvrg9cwUYs2yrZGDzzyQakVfwSAttZDjgJf4aHFuqgvqBzE5Yiy46Tv0BlzVJpaV9vSg/s320/IMG_8288.JPG" width="240" /></a></div>
<span style="text-align: right;">mia creatività culinaria!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per rimediare però ecco una ricetta fresca e veloce che può essere sia un contorno alternativo che un goloso condimento per la bruschetta!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti: un cestino di pomodorini; 4/5 filetti di acciuga sott'olio; 1 spicchio d'aglio tagliato a pezzetti; una manciata di origano; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; una manciata di olive nere denocciolate; sale e pepe q.b.; olio e.v.o.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come procedere: lavare e tagliare a spicchi i pomodori, metterli in una terrina. Aggiungere le acciughe spezzettate ed unire il resto degli ingredienti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spolverizzare con il prezzemolo fresco e l'origano, condire con olio sale e pepe e mescolare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servire come contorno o su del pane casareccio abbrustolito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Cty-XkQAJ_gSHJWn1H2kHvM5Uj3G6cn3DVcjWK3QiH6DIKjmoWpJMCiB-dIkdHIIT57gBYfEpFIitdBZ45g2T5494EMvzUq4MpzLE-ah5VW6TYYlja5j8AyFv-lx5z_LhHH2saF14g/s1600/IMG_8289.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Cty-XkQAJ_gSHJWn1H2kHvM5Uj3G6cn3DVcjWK3QiH6DIKjmoWpJMCiB-dIkdHIIT57gBYfEpFIitdBZ45g2T5494EMvzUq4MpzLE-ah5VW6TYYlja5j8AyFv-lx5z_LhHH2saF14g/s400/IMG_8289.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Insalata provenzale </td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-28823397914145709732017-06-16T21:03:00.000+02:002017-06-16T21:03:04.948+02:00Un sorso d'estate: il caffè salentino<span style="text-align: justify;">Lo confesso, raramente in questi post ho trattato le bevande ma quando ne trovo una squisita non me la faccio scappare!!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questo caffé freddo, nonostante il nome, l'ho conosciuto al mare in Abruzzo dalla mia carissima amica Maria Laura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti: caffé espresso (ma se non avete la macchina va bene anche la moka); latte di mandorla; ghiaccio...e se proprio siete molto golosi zucchero di canna .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Come procedere: In un bicchiere versare un fondo di latte di mandorla, preparare poi un caffé espresso di ottima qualità, versarlo nel bicchiere ed aggiungere il ghiaccio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lo zucchero non è necessario ma se siete molto golosi vi consiglio quello di canna.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Come vedete la preparazione è semplicissima ma proprio per questo è ancor più necessario del solito che gli ingredienti siano di altissima qualità!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Buona pausa caffé!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCrdXA30eqLVe1GRZdVwbqosCLrgXwrQsFdrvzXzwqxZMc5s4PFk9Vh8Am4rqhB4QT9WvZfGasid0oZlnL0-Rg3C2fi8y35HnjOOfHXRC-OlWQ_61ZZNmFgBLw8UfRM9J6Qq3HnF_qRA/s1600/IMG_1493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCrdXA30eqLVe1GRZdVwbqosCLrgXwrQsFdrvzXzwqxZMc5s4PFk9Vh8Am4rqhB4QT9WvZfGasid0oZlnL0-Rg3C2fi8y35HnjOOfHXRC-OlWQ_61ZZNmFgBLw8UfRM9J6Qq3HnF_qRA/s400/IMG_1493.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">caffé salentino</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-90757946975453517852017-05-31T12:00:00.000+02:002017-05-31T12:00:30.365+02:00Carote allo zenzero con pomodori secchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ecco un contorno originale che ho sperimentato con successo qualche tempo fa!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti: carote; pomodori secchi; 1 spicchio d'aglio, zenzero, prezzemolo fresco; acqua, olio e.v.o sale e pepe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Come procedere: lavare, sbucciare e tagliare a fiammiferi un po' grossi le carote.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Far soffriggere un aglio in camicia con un po' di olio in un tegame, aggiungere le carote e fare saltare per un paio di minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aggiungere un po' d'acqua (quanto basta per coprire le carote) a cui avrete unito lo zenzero (a vostro gusto). Far cuocere fino a quando le carote si sono ammorbidite (se fosse necessario unite altra acqua calda in corso di cottura), quando le carote sono quasi pronte aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Spegnere la fiamma, togliere lo picchio d'aglio e spolverizzare con del prezzemolo fresco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Salare e pepare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Buon appetito! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi_T6O1TS6Slt3FOBIaartKGX-ZfGjmNG4p_NBnhix31eukj26k3YMiiny7y0oDzSTmUrwAliGL4iUo5T_Zu21w8TZa1JdLAdhnrk915CTigMEZIyNErCKWGHGCgaGzy7dZlwPSUDn7A/s1600/IMG_6974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi_T6O1TS6Slt3FOBIaartKGX-ZfGjmNG4p_NBnhix31eukj26k3YMiiny7y0oDzSTmUrwAliGL4iUo5T_Zu21w8TZa1JdLAdhnrk915CTigMEZIyNErCKWGHGCgaGzy7dZlwPSUDn7A/s640/IMG_6974.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">carote allo zenzero con pomodori secchi</td></tr>
</tbody></table>
<br />Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-57570578607797986742017-05-26T12:00:00.000+02:002017-05-26T12:00:07.297+02:00Pizza ai peperoni e pecorino<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipm-87CPuNIda42las-AwkpNoY8SkrBhA2NmHV7_rD9OIf6NrJspiH_HIVZBBJiV5c9ikl_EexLAKLWGEO6cy6mKRaP2Eo_fH6yypxlKlE9Ne6YuPUlvKVLyaNyuCTFVdDmQ1D4j-uTg/s1600/IMG_6908.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipm-87CPuNIda42las-AwkpNoY8SkrBhA2NmHV7_rD9OIf6NrJspiH_HIVZBBJiV5c9ikl_EexLAKLWGEO6cy6mKRaP2Eo_fH6yypxlKlE9Ne6YuPUlvKVLyaNyuCTFVdDmQ1D4j-uTg/s320/IMG_6908.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fetta calda e fumante</td></tr>
</tbody></table>
Forse nessun piatto italiano è così conosciuto nel mondo come la pizza!!<br />
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<br /></div>
<div>
E forse nessun piatto come la pizza ha la propria variante casalinga!</div>
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<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
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<span style="text-align: center;">Nel corso degli anni ho provato diverse ricette, ma quest'ultima che oggi vi propongo debbo dire che mi ha conquistato!</span></div>
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<br /></div>
<div>
<i><u>Per la base</u></i></div>
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<br /></div>
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Ingredienti: 15gr di lievito fresco; 1,5 dl di acqua tiepida; 300gr di farina 0; 1 cucchiaino di sale.</div>
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<br /></div>
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Come procedere: mettere il lievito in una piccola ciotolina. Aggiungere metà acqua tiepida e mescolare con una forchetta fino a scioglimento; mettere da parte per 10 min.</div>
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<br /></div>
<div>
Mettere la farina e il sale in una terrina. Versare il lievito, l'acqua rimasta e mescolare bene fino ad assorbimento.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Formare una palla con l'impasto e metterla su di un tagliere infarinato.</div>
<div>
Premere l'impasto con le nocche per stenderlo un po'.</div>
<div>
Impastare prendendo il lembo finale della pasta piegandolo verso di noi e poi premere di nuovo con il palmo della mano. Flettendo il polso piegare di nuovo l'impasto verso di noi e fargli fare un quarto di giro poi premerlo di nuovo. Ripetere questa operazione fino a quando non sarà tutto ben impastato (circa 5 min.).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mettere l'impasto in una ciotola pulita e coprire con un canovaccio, lasciar raddoppiare il volume (l'impasto è pronto quando premendo con un dito l'impasto rimarrà l'impronta).</div>
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<br /></div>
<div>
Quando è lievitato impastare la pasta per un minuto sul tagliere infarinato e poi stendere l'impasto con il mattarello fino al raggiungimento dello spessore desiderato e mettetelo nella teglia.</div>
<div>
Rialzate un po' i bordi per non far colare il condimento e lasciate riposare così nella teglia per 10 min.</div>
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<br /></div>
<div>
<i><u>Per il condimento</u></i></div>
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<i><u><br /></u></i></div>
<div>
Ingredienti:1 piccola cipolla; 3 cucchiai di olio e.v.o; 350gr di peperoni dolci tagliati a listarelle; 150/170 gr di salsa di pomodoro (io ho usato quella fatta con i pomodori pachino con dentro i pomodorini a pezzi); 1 cucchiaio di capperi; pz sale; 4/6 foglie di basilico sminuzzato;<i> </i>2/3 cucchiai di pecorino grattuggiato; mozzarella sgocciolata.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Come procedere: Affettare la cipolla e rosolarla in padella fino a farla imbiondire con 2 cucchiai d'olio.</div>
<div>
Unire in peperoni farli ammorbidire. Aggiungere il pomodoro ed i capperi.</div>
<div>
Salare e proseguire la cottura mescolando continuamente per 5/7 min.</div>
<div>
Spegnere il fuoco e unire il basilico.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Guarnire la pasta con il condimento, spolverizzare con il pecorino, mettere la mozzarella, condire con un filo d'olio e cuocere in forno caldo a 250° per 10/15 min.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servire ben calda.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Buon appetito!</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsQi3Mo8vhUWIRd2h70Bg7sGb4AZrEwO8JlojkJr3CHBna4gg2jb_r-q46IchxZzns7ZMT4U-XqLI_Q6BxCZVaawVFs5Jd1ay-vgN1IP4TWxWdHGilyLc9gvxodDhBCT_pbxjJ_cE_rg/s1600/IMG_6909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsQi3Mo8vhUWIRd2h70Bg7sGb4AZrEwO8JlojkJr3CHBna4gg2jb_r-q46IchxZzns7ZMT4U-XqLI_Q6BxCZVaawVFs5Jd1ay-vgN1IP4TWxWdHGilyLc9gvxodDhBCT_pbxjJ_cE_rg/s640/IMG_6909.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pizza ai peperoni e pecorino</td></tr>
</tbody></table>
<div>
</div>
Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-8428116806518403032017-05-10T19:53:00.000+02:002017-05-10T19:53:03.069+02:00Zucchine agrodolci all'aceto balsamico <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn81kfUkfPF3mBHuy_0A_rol35QoUtn9r5FPy1kRtmL16uKhcVJpz5MH8I945MN65ksH5YgbTshsq1ysAQK-angC-fazMkvMyhWNqW_i7iy92HiPK2IKbSK-1KfPTqZdLhUI-9k97mbg/s1600/IMG_6402.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn81kfUkfPF3mBHuy_0A_rol35QoUtn9r5FPy1kRtmL16uKhcVJpz5MH8I945MN65ksH5YgbTshsq1ysAQK-angC-fazMkvMyhWNqW_i7iy92HiPK2IKbSK-1KfPTqZdLhUI-9k97mbg/s400/IMG_6402.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Questo contorno me l'ha insegnato la mia mamma che ha sua volta l'ha imparato da sua cugina...si può quindi dire che questa sia una ricetta di famiglia!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti: zucchini bianchi, scalogno, aceto balsamico, zucchero.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come procedere: tagliare a pezzi non troppo piccole le zucchine; nel frattempo tagliare lo scalogno e soffriggerlo in una padella con l'olio e.v.o., aggiungere le zucchine, farle soffriggere fino a quando non sono rosolate.<br />
<br />
Aggiungere un cucchiaino di zucchero e bagnare con l'aceto balsamico.<br />
<br />
Far cuocere un altro po' fino a quando non si è amalgamato il tutto e le zucchine non sono cotte.<br />
<br />
Servire calde!<br />
<br />
Buon appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif4i4vwjyDR6WXSpP-9jTSR_1J5MahQFTcvq_WoUdkMndsHCD6E7gEAMyKubL2xW919hTGdJKOE65KCrCTF_L_jh8s_7g1ctxXGG3vmeGorH1PxkWickAbNxC4ISH1pyRDN9fwmBX9Vg/s1600/IMG_6406.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif4i4vwjyDR6WXSpP-9jTSR_1J5MahQFTcvq_WoUdkMndsHCD6E7gEAMyKubL2xW919hTGdJKOE65KCrCTF_L_jh8s_7g1ctxXGG3vmeGorH1PxkWickAbNxC4ISH1pyRDN9fwmBX9Vg/s640/IMG_6406.JPG" width="640" /></a></div>
Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-29255773007029032622017-05-03T12:00:00.000+02:002017-05-03T12:00:11.930+02:00Crostini alla crema di sedano<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">L'altro giorno mi sono accorta che il bel mazzo di sedano che avevo preso qualche giorno prima, e che</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">avevo usato solo in parte, stava appassendo...dovevo assolutamente usarlo in qualche modo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Avrei potuto usarlo per un bel minestrone, ma avevo voglia di qualcosa di decisamente più goloso!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Così ho provato a farne un uso diverso e mi sono inventata questa crema che mia mamma ha particolarmente gradito spalmata su dei crostini di pane caldo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti: sedano, noci, abbondante parmigiano reggiano, olio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Come procedere: Lavare il sedano, togliere le foglie, tagliarlo a pezzi e frullarlo con abbondanti noci, parmigiano e olio fino ad ottenere una crema omogenea.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Salare e pepare e spalmare su crostini caldi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se volete decorare con foglie fresche di sedano.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuX_HNIbMw8BaUxVmT9n7rqlzfUw9ddo-qjEcFPw9LWgJnpbBjp2VRn8nyfH_WZGnOYjBPIbW1FqeON0tknapBudJssgHSM-b1d03F_Gwy7hDuL4AIDgB67AnZlQygP1b01IB-efroeQ/s1600/IMG_6694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuX_HNIbMw8BaUxVmT9n7rqlzfUw9ddo-qjEcFPw9LWgJnpbBjp2VRn8nyfH_WZGnOYjBPIbW1FqeON0tknapBudJssgHSM-b1d03F_Gwy7hDuL4AIDgB67AnZlQygP1b01IB-efroeQ/s400/IMG_6694.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">crostini con crema di sedano</td></tr>
</tbody></table>
<br />Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-47297847884862556772017-04-26T12:30:00.000+02:002017-04-26T12:30:01.859+02:00Zucchini fritti panati <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjfyWNHCUcAz5tN6hBLL4_vei30E3CwSicJR8f3DdM-NIUxMqlqE_N6uOxfnNzKCmuUJ2wtCLid9nCsYW8Qvau4PFNMla4LBJyILN76xvB4I-09ByonzdRGF37fjBIoagHwKP94N1TnQ/s1600/IMG_6695.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjfyWNHCUcAz5tN6hBLL4_vei30E3CwSicJR8f3DdM-NIUxMqlqE_N6uOxfnNzKCmuUJ2wtCLid9nCsYW8Qvau4PFNMla4LBJyILN76xvB4I-09ByonzdRGF37fjBIoagHwKP94N1TnQ/s320/IMG_6695.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Non mi capita molto spesso di friggere, non perché sia contraria a priori a questo tipo di cottura, ma perché, essendo priva di cappa aspirante, se friggo faccio odorare di patatina fritta tutta casa per parecchi giorni!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando si tratta però di questi zucchini panati e fritti faccio volentieri un'eccezione!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non solo perché sono buonissimi, ma anche perché mi ricordano mio zio Renzo, un gigante buono che, sapendo bene quanto mi piacessero, me li faceva sempre quando andavo a trovarlo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti: zucchine bolognesi; farina; olio per friggere; sale e pepe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come procedere: lavare le zucchine ma non asciugarle, togliere le due estremità e tagliarle a fiammifero.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola con la farina passare le zucchine tagliate, nel frattempo in un tegame fondo e stretto portare l'olio a temperatura (riconoscerete che l'olio è pronto per friggere quando, immergendo uno stecchino di legno al suo interno, si formeranno delle bollicine).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Immergere le zucchine e farle friggere fino a quando non saranno dorate, scolarle con l'apposita ramina per i fritti ed asciugare l'olio in eccesso su carta da cucina o, ancora meglio, su carta paglia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salare e pepare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servire caldi!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXCSFIXwHNzcmDl_fR9vBhrMmIWsxJqwojlkGeMyTdADBvd_eT2otrmS6WRZUSbMhEhWQJwF32-Fb2aElvlQAQYWDGma5Ea_Sun6zLb801Z-qRH3ueOWKEhdq14Jr5xcRia1BhQD-Uvw/s1600/IMG_6696.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXCSFIXwHNzcmDl_fR9vBhrMmIWsxJqwojlkGeMyTdADBvd_eT2otrmS6WRZUSbMhEhWQJwF32-Fb2aElvlQAQYWDGma5Ea_Sun6zLb801Z-qRH3ueOWKEhdq14Jr5xcRia1BhQD-Uvw/s400/IMG_6696.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zucchini fritti panati</td></tr>
</tbody></table>
<br />Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-5024522595057687492017-04-19T12:30:00.000+02:002017-04-19T12:30:14.191+02:00Cheese cake freddo<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBT_JdTojloyUHthP4ogmfms1uyn-AVPVcJHHbg1Z0Cl1aC9ud4CYg4uyk11YKoO2cgb7OYPg4FHyJduOtvX3HWmXUj3VWYIQHPd0oBQmVokiiJHNHPN5H78q1HlnofrE9SXYnXicpfw/s1600/IMG_0640.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBT_JdTojloyUHthP4ogmfms1uyn-AVPVcJHHbg1Z0Cl1aC9ud4CYg4uyk11YKoO2cgb7OYPg4FHyJduOtvX3HWmXUj3VWYIQHPd0oBQmVokiiJHNHPN5H78q1HlnofrE9SXYnXicpfw/s400/IMG_0640.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">cheese cake freddo</td></tr>
</tbody></table>
Questa è la variante estiva del cheese cake che mi ha insegnato la mia collega Olivia!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI: </div>
<div style="text-align: justify;">
<u>per la base</u>: 200gr di biscotti secchi tritati; 100gr di burro fuso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>per la crema:</u> 250gr di ricotta; 200ml di panna da montare; 75gr di zucchero; succo di mezzo limone; 125ml di latte; 2,5 fogli di gelatina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
COME PROCEDERE: unire il burro con i biscotti e ricoprire con essi la base di una tortiera col cerchio estraibile e mettere a riposare in frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo mescolare la ricotta con lo zucchero e il succo di limone,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Scaldare il latte e sciogliervi la gelatina (seguendo le istruzioni riportate sulla confezione) di seguito mescolare poi il latte alla ricotta e far raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Montare la panna ed aggiungerla al composto facendo attenzione a non smontarla, versare poi la crema ottenuta sulla base di biscotto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Far raffreddare in frigo almeno due ora prima di decorare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la decorazione vi propongo questa fatta senza coloranti artificiali.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
PER LA DECORAZIONE: 100ml di acqua; 100gr zucchero; 1 foglio di gelatina (2gr); 1 limone piccolo non trattato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere sul fuoco l'acqua e la scorza di limone a pezzi e far sobbollire qualche minuto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Togliere il tegame fuori dal fuoco, eliminare la buccia e aggiungere lo zucchero ed il succo non filtrato del limone.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare fino a quando lo zucchero non è sciolto ed aggiungere il foglio di gelatina e mescolare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Far riposare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente e a quel punto versare sulla torta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Far riposare di nuovo in frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
NB. il colore scuro che vedete nella mia foto è dovuto dallo zucchero di canna che ho utilizzato al posto dello zucchero semolato.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-22418563417265732712017-04-14T12:00:00.000+02:002017-04-14T12:00:20.839+02:00Spaghetti bottarga, pomodori secchi e granella di pistacchio<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La bottarga mi piace tantissimo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per questo cerco sempre modi nuovi di proporla!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quindi ecco un primo piatto gustoso, dal profumo Mediterraneo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti: Abbondante bottarga in polvere; pan grattato; pomodori secchi sott'olio; 2 scalogni; granella di pistacchio; olio evo q.b.; spaghetti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Come procedere: cuocere gli spaghetti; nel frattempo tagliare gli scalogni a fettine sottili e soffriggerli in padella con olio e.v.o. Quando lo scalogno è imbiondito aggiungere abbondante pan grattato e farlo abbrustolire. Nel frattempo tagliare a pezzetti i pomodori secchi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Scolare gli spaghetti tenendo da parte un po' di acqua di cottura, saltarli in padella con il pangrattato, aggiungere un po' di acqua di cottura per amalgamali e spegnere il fornello.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aggiungere i pomodori secchi, la granella di pistacchio e la bottarga e mescolare bene. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Servire nel piatto creando il classico nido con il mestolo e la forchetta, aggiungere altro condimento e condire con un filo di olio e.v.o..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUlaURuyUmdAOExJmeBzJNUIY-MlZYVsBX5zAmd6h-uYwph693OM0cRzcv1UyfNcVi_hkda-OWxE5NEEyBBjyfbCBAfwEfjBB5JVwm9MRyEhqfqdCwZVlTly-NX6ONZnPYWmsaixbtfA/s1600/IMG_6660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUlaURuyUmdAOExJmeBzJNUIY-MlZYVsBX5zAmd6h-uYwph693OM0cRzcv1UyfNcVi_hkda-OWxE5NEEyBBjyfbCBAfwEfjBB5JVwm9MRyEhqfqdCwZVlTly-NX6ONZnPYWmsaixbtfA/s640/IMG_6660.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nido di spaghetti bottarga, granella di pistacchio e pomodori secchi</td></tr>
</tbody></table>
<br />Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-85234928381133803292017-04-02T12:00:00.000+02:002017-04-02T19:13:29.518+02:00Frittata campagnola al forno con patate, cipolla e pomodoro<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSW2KnBDghsGyqE0FUbkXwsb9X_-9UZ0wylKOo-88sviKzoVwVLvbH9DfnXQOrknr_-9pWWgtFztcU17ZmibLVzGh7N5zLknKDIxD2Lz_l27VozujmnPXVEGXLNjksI4MUFTUoDBmwfw/s1600/IMG_6022.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSW2KnBDghsGyqE0FUbkXwsb9X_-9UZ0wylKOo-88sviKzoVwVLvbH9DfnXQOrknr_-9pWWgtFztcU17ZmibLVzGh7N5zLknKDIxD2Lz_l27VozujmnPXVEGXLNjksI4MUFTUoDBmwfw/s320/IMG_6022.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">i vari strati della frittata</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
A Pasquetta è ormai prassi consolidata fare la famosa gita fuori porta!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A Bologna il posto classico per questa mini scampagnata sono i famosi colli bolognesi, resi ancora più celebri dalla canzone <i>50 special</i>.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi in attesa delle ormai vicinissime vacanze Pasquali, ecco una ricetta perfetta sia per essere servita calda a tavola, che per essere preparata prima e mangiata a temperatura ambiente in occasione di un bel pic-nic all'aperto, godendosi le primissime giornate di primavera!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco a voi la ricetta per 4 persone.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti: 5 uova; 1 cucchiaio di burro; 2 patate di media grandezza; 1 cipolla media; 60gr di parmigiano reggiano; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 40ml latte intero; 1 pomodoro grande maturo, sale e pepe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come procedere: preriscaldare il forno a 200°; in uno stampo far sciogliere il burro in forno per 3/4 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lavare, sbucciare e tagliare con la mandolina le patate, pelare la cipolla e tagliarla sempre con la mandolina, ad anelli.<br />
<br />
Aggiungere le patate e la cipolla nello stampo e mescolate bene, infornare e cuocere per 15/20 min fino a quando le verdure non si sono intenerite (mi raccomando durante la cottura mescolarle una volta sola altrimenti si disfano).<br />
<br />
Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova ed aggiungere il resto degli ingredienti tranne il pomodoro.<br />
Versare il composto sulle patate e la cipolla, e decorare con il pomodoro tagliato a fette.<br />
<br />
Infornare nuovamente e cuocere per 17/22 min. o fino a quando le uova non si sono rassodate e siano diventate un po' dorate.<br />
<br />
Buon appetito!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjBPMKGjhgAOwRSB4aMql85dSrWEXJatMrxa7J-m_ZYWc0VLWtExeSGOtOLgtKWxqpFWA-yPZccxJAwN7-sG4Ekg_rMGhWppjOHfRDmnNoTolNERhpY7rfNV9HTkLUwnWAyOZLn2F5iA/s1600/IMG_6018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjBPMKGjhgAOwRSB4aMql85dSrWEXJatMrxa7J-m_ZYWc0VLWtExeSGOtOLgtKWxqpFWA-yPZccxJAwN7-sG4Ekg_rMGhWppjOHfRDmnNoTolNERhpY7rfNV9HTkLUwnWAyOZLn2F5iA/s640/IMG_6018.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">frittata campagnola al forno</td></tr>
</tbody></table>
Chiarettahttp://www.blogger.com/profile/04242267045190883449noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-346761202647056210.post-40363804015246888402017-03-27T12:00:00.000+02:002017-03-27T12:00:01.478+02:00Contorno romano: cicoria ripassata in padella<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7rFvj4B4WhLXRiciYfNTJisI5gqV-nDQB2EW_ns1EwE6fsybpEGJC7RYScsgtXiap_RybjpPclP3hw9kBoc5BMfAYbbbg8JiL79KpFNGOaOk3JrThiNmyEfBRBlsXeRIoxhN2H2QhNw/s1600/IMG_6010.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7rFvj4B4WhLXRiciYfNTJisI5gqV-nDQB2EW_ns1EwE6fsybpEGJC7RYScsgtXiap_RybjpPclP3hw9kBoc5BMfAYbbbg8JiL79KpFNGOaOk3JrThiNmyEfBRBlsXeRIoxhN2H2QhNw/s320/IMG_6010.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la cicoria</td></tr>
</tbody></table>
Amo molto la cucina romana, veramente, amo molto TUTTA la buona cucina, quindi ogni tanto mi piace fare <br />
realizzare le ricette di altre regioni o paesi.<br />
<br />
Quello che propongo oggi è un contorno facile facile dal sapore un po' amaro ma che lascia in bocca un gusto delizioso: la cicoria ripassata in padella!<br />
<br />
Ingredienti: 2 mazzi di cicoria; 4 spicchi d'aglio; 2 pezzetti di peperoncino; olio e.v.o.; sale e pepe.<br />
<br />
Come procedere: lavare la cicoria, togliere la parte finale del gambo più dura e metterla a bollire in acqua salata 5/10 min fino a quando non diventa tenera, a questo punto metterla sotto un getto di acqua fredda (per evitare che perda il colore verde),scolarla ed eliminare accuratamente tutta l'acqua tamponando anche la cicoria se necessario.<br />
<br />
Nel frattempo in una padella far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio.<br />
<br />
Aggiungere la cicoria e farla rosolare per qualche minuto.<br />
<br />
Salare, pepare e mangiare!<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRsWxQjOgN9YxG7vLqaKDSa2b1x6CvPH5JAk6tTcqwuFlUA19NyWS7c5DWbC0bg_TxzHkP3T-jP5UIchmUsiIEorrW7nGi8PeWh-STjSUUEksiFoiOUgetHxh1j0ScKOQ7eI8CrbsOLA/s1600/IMG_6008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRsWxQjOgN9YxG7vLqaKDSa2b1x6CvPH5JAk6tTcqwuFlUA19NyWS7c5DWbC0bg_TxzHkP3T-jP5UIchmUsiIEorrW7nGi8PeWh-STjSUUEksiFoiOUgetHxh1j0ScKOQ7eI8CrbsOLA/s400/IMG_6008.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la cicoria con l'aglio</td></tr>
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